صحيفة المرصد: كشف استشاري أمراض السكري وطب الأسرة، الدكتور يوسف آل زاهب، عن أكثر أنواع الدقيق تأثيرًا في رفع معدلات السكر في الجسم.

وقال "آل زاهب" خلال مداخلة مع قناة الإخبارية إن "الدقيق الأبيض هو الأكثر تسببًا في ارتفاع السكر، ويليه دقيق البرغل، الذي يحتوي على نسبة من الألياف تحدّ من تأثيره، إلا أن استخدامه بكميات كبيرة يؤدي أيضًا إلى رفع مستويات السكر في الدم."

وأشار إلى أن هناك أنواعًا من الدقيق تعدّ أقل ضررًا، منها دقيق النخالة، والشوفان، والشعير، وكذلك دقيق الحمص، الذي يُعدّ خيارًا أفضل من الدقيق الأبيض من حيث التأثير على مستويات السكر.