دراسة حديثة تكشف أن القهوة تتجاوز مجرد الحماية من أمراض الكبد، فهي تعمل أيضًا على تقليل احتمالية الإصابة بالكبد الدهني وغيره من الأمراض الكبدية المزمنة، الدراسة التي أجراها باحثون من جامعتي ساوثهامبتون وإدنبرة في المملكة المتحدة، تشير إلى أن تناول أي نوع من القهوة يرتبط بتقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة، وقد نُشرت نتائج هذا البحث في مجلة BMC للصحة العامة، وذلك وفقًا لما ذكره موقع “تايمز أوف انديا”

فوائد شرب القهوة لصحة الكبد

الكبد، أكبر عضو داخلي في جسم الإنسان، يعمل كمصفاة حيوية لتنقية الدم، وتفتيت المغذيات، والتخلص من السموم والفضلات، كما يضطلع الكبد بدور محوري في عمليات الأيض، والهضم، وتعزيز وظائف المناعة، وقد توصل الباحثون إلى أن شرب القهوة، سواء كانت محتوية على الكافيين (مطحونة أو سريعة التحضير) أو منزوعة الكافيين، يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة وما يتبعها من مضاعفات، كما بينت الدراسة أن تناول أي نوع من القهوة يسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة والوفاة الناجمة عنها، مقارنةً بمن لا يشربونها، وقد تبين أن الفوائد الصحية تصل إلى ذروتها عند تناول ثلاثة إلى أربعة أكواب يوميًا

ماذا تقول الدراسة؟

لتحليل فوائد القهوة على صحة الكبد، قام الباحثون بدراسة بيانات مستفيضة لـ 495,585 مشاركًا معروفًا بعاداتهم في استهلاك القهوة، وقد جُمعت هذه البيانات من البنك الحيوي البريطاني، وخضع هؤلاء المشاركون للمتابعة الدقيقة لمدة تزيد عن 10.7 سنوات في المتوسط، وخلال هذه المدة، قام الباحثون بتقييم ما إذا كان المشاركون قد أصيبوا بأمراض الكبد المزمنة أو أي من الأمراض المرتبطة بها

النتائج

أظهرت النتائج أن حوالي 78% (أي 384,818) من المشاركين كانوا يستهلكون القهوة، سواء كانت مطحونة أو سريعة التحضير، وتحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين، بينما لم يشرب 22% (أي 109,767) منهم أي نوع من القهوة على الإطلاق، وخلال فترة الدراسة، تم الإبلاغ عن 3,600 حالة إصابة بأمراض الكبد المزمنة، من بينها 301 حالة وفاة، بالإضافة إلى ذلك، تم تسجيل 5,439 حالة مرتبطة بأمراض الكبد المزمنة أو التدهن الكبدي، وهو تراكم الدهون في الكبد، ويعرف أيضًا باسم مرض الكبد الدهني، فضلًا عن 184 حالة إصابة بسرطان الخلايا الكبدية، وهو أحد أنواع سرطان الكبد

وجد الباحثون أن محبي القهوة يتمتعون بميزة كبيرة، حيث تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة بنسبة 21%، كما ينخفض خطر إصابتهم بأمراض الكبد المزمنة أو الدهنية بنسبة 20%، والأكثر من ذلك، تنخفض احتمالية الوفاة بسبب أمراض الكبد المزمنة بنسبة تصل إلى 49% مقارنةً بغير شاربي القهوة

الأشخاص الذين يفضلون البن المطحون حصلوا على أقصى فائدة، وذلك بفضل احتوائه على مستويات عالية من مركبي الكاهويل والكافيستول، وهما عنصران فعالان في مكافحة أمراض الكبد المزمنة، كما اكتشف الباحثون أن القهوة سريعة التحضير، رغم احتوائها على مستويات أقل من الكاهويل والكافيستول، إلا أنها لا تزال مرتبطة بتقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة، وعلى الرغم من أن هذا الانخفاض في الخطر كان أقل مقارنة بالقهوة المطحونة، إلا أنها تبقى خيارًا مفيدًا

أكد المؤلف الرئيسي للدراسة على أهمية هذه النتائج، مشيرًا إلى أن “القهوة متاحة على نطاق واسع، والفوائد التي لاحظناها في دراستنا قد تجعلها علاجًا وقائيًا فعالًا لأمراض الكبد المزمنة، وهذا سيكون له تأثير إيجابي خاص في البلدان ذات الدخل المنخفض، حيث تقل فرص الحصول على الرعاية الصحية المناسبة، وحيث يزداد خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة بشكل ملحوظ”