تتسارع عملية تلف الخضراوات خلال فصل الصيف نتيجة الحرارة المرتفعة والرطوبة، ما يؤدي إلى خسائر مالية وإهدار غير مبرر للطعام. ولهذا السبب، تشارك الشيف مي صيام عبر "اليوم السابع" أفضل الحيل العملية لتخزين الخضروات بطريقة تحافظ على جودتها ونضارتها لأطول فترة ممكنة خلال الأيام الحارة.

وتنصح الشيف مي بغسل البقدونس والشبت والكزبرة جيداً، ثم تجفيفها تماماً بمنشفة قطنية، قبل لفها في ورق مطبخ أو منشفة ورقية ووضعها في علبة محكمة الغلق. كما يمكن حفظ هذه الأعشاب في الفريزر بعد تقطيعها (من دون غسل) لاستخدامها في الطهي لاحقاً.

أما الطماطم، فيُفضّل عدم وضعها في الثلاجة إذا كانت ناضجة تماماً. الأفضل حفظها في مكان جيد التهوية بعيداً عن أشعة الشمس، داخل كيس ورقي أو صندوق شبكي يقلل من تراكم الرطوبة.

وفي ما يخص الخيار والفلفل، يُنصح بعدم غسلهما قبل التخزين، بل لف كل واحدة بورق المطبخ ووضعها في كيس بلاستيكي مثقوب داخل درج الثلاجة.

وبالنسبة للكوسة والباذنجان، يُفضّل أيضاً تجنّب غسلها مسبقاً، مع حفظها في أكياس ورقية أو قماشية في درج الخضار لمدة لا تتجاوز الأسبوع.

أما الجزر، فتحفظه الشيف مي في وعاء زجاجي مملوء بالماء داخل الثلاجة، مع ضرورة تغيير الماء كل 3 أيام لضمان بقائه طازجاً ومقرمشاً لأطول وقت ممكن.

اتباع هذه النصائح البسيطة يساهم في تقليل الفاقد الغذائي ويمنحك خضاراً طازجاً وصحياً طوال أيام الصيف.